INTRODUKSI KEPADA ES BATU:

Sebuah es batu adalah sepotong kecil es , yang biasanya persegi panjang seperti dilihat dari atas dan trapesium sebagai dilihat dari samping. Es batu adalah produk dari pendinginan mekanis dan biasanya diproduksi untuk mendinginkan minuman . Mereka dapat diproduksi di rumah dalam freezer dengan nampan es atau di aksesori pembuat es otomatis. Mereka juga dapat diproduksi secara industri dan dijual secara komersial.

ASAL PRODUKSI:

Dokter dan penemu Amerika John Gorrie membangun lemari es pada tahun 1844 dengan tujuan memproduksi es untuk mendinginkan udara. Kulkasnya menghasilkan es yang digantung di langit-langit di baskom untuk menurunkan suhu ruangan. Pada masanya, kualitas udara yang buruk diduga menyebabkan penyakit . Oleh karena itu, untuk membantu mencegah dan mengobati penyakit, ia mendorong pengeringan rawa-rawa dan pendinginan kamar-kamar sakit. ^[1]

PRODUKSI:

Nampan dan tas

Nampan es batu dirancang untuk diisi dengan air , kemudian ditempatkan dalam freezer sampai air membeku menjadi es , menghasilkan es batu. ^[1] Baki es seringkali fleksibel, sehingga kubus beku dapat dengan mudah dikeluarkan dengan melenturkan baki. "Memutar baki es" memiliki mekanisme pegas sederhana dengan tuas yang digunakan untuk membalikkan baki dan melenturkan pada saat yang sama, sehingga kubus yang jatuh dikumpulkan dalam baki yang dapat dilepas di bawahnya. Pegas mengembalikan baki es batu ke posisi tegak tanpa harus mengeluarkannya dari freezer, yang dapat menghemat waktu dan mengurangi kekacauan yang tidak disengaja—meskipun baki harus dilepas untuk dikumpulkan, dan baki es batu masih harus dilepas untuk diisi ulang. Sistem alternatif adalahnampan aluminium dengan tuas yang mengangkat es batu, membebaskannya dari nampan. ^[2] Sebuah versi bermotor ini ditemukan di sebagian besar freezer pembuat es otomatis. ^[3]

Sementara bentuk es batu yang biasa kira-kira berbentuk kubus , beberapa nampan es membentuk bentuk setengah bola atau silinder; yang lain menghasilkan balok es dalam bentuk musiman, perayaan, atau lainnya. Kadang-kadang, barang-barang yang dapat dimakan dibekukan di dalam es batu, baik di rumah maupun produksi komersial. ^[1]

Lloyd Groff Copeman menemukan baki es karet, setelah menyadari bahwa lumpur dan es mengelupas dari sepatu bot karetnya alih-alih mengikutinya saat berjalan melalui beberapa hutan mengumpulkan getah untuk sirup maple. Mengingat kejadian tahun 1928 saat makan siang dengan pengacara patennya, ia melakukan eksperimen menggunakan cangkir karet, yang menghasilkan desain praktis dan paten untuk berbagai jenis baki; ini termasuk nampan logam dengan pemisah karet, nampan logam dengan cangkir karet individu yang ditemukan pada tahun 1933, dan nampan yang seluruhnya terbuat dari karet. ^[4] Guy L. Tinkham, seorang eksekutif produk rumah tangga, menemukan nampan es batu berbahan baja tahan karat pertama pada tahun 1933. Nampan ditekuk ke samping untuk mengeluarkan es batu. ^[2] Nampan es sekali pakai komersial yang sudah diisi sebelumnya untuk rumahpembekuan dirancang untuk memberikan rasa yang lebih baik dan mengurangi risiko kontaminasi . ^[5]

Penemu Denmark Erling Vangedal-Nielsen mematenkan kantong es batu sekali pakai pada tahun 1978. ^[6] Dia terinspirasi untuk melakukannya setelah menghabiskan malam bersama teman-teman di mana kebutuhan mereka akan es melebihi apa yang dapat disediakan oleh nampan es batu ; karena itu dia mengisi kantong plastik standar dengan air dan membekukannya, esnya kemudian diambil dengan palu. ^[7] Desainnya kemudian direvisi untuk menampilkan kompartemen individu untuk setiap es batu, dengan segel di titik masuk tas. Kantong es batu kemudian dipasarkan dan diadopsi di seluruh dunia. ^[8]

RENTANG KARAKTERISTIK:

Es batu bening

Es batu yang dibuat secara komersial mungkin bening, dibandingkan dengan es batu buatan dalam negeri. Es batu yang keruh terjadi ketika air membeku dengan cepat, atau ketika air mengandung padatan terlarut yang tinggi. Ketika air didinginkan sampai titik bekunya , dan es mulai terbentuk, gas terlarut tidak dapat lagi tinggal dalam larutan dan keluar sebagai gelembung mikroskopis. Namun, saat es mengapung di air, begitu ada cukup es untuk membentuk lapisan di permukaan, lapisan es menjebak semua gelembung di dalam es batu. Pembuat es komersial menggunakan sumber air murni yang mengalir untuk membuat es dengan elemen pendingin di bagian bawah, memungkinkan gelembung tersapu dari atas saat kubus tumbuh. ^[9]

Es yang hancur

Es batu yang terkadang dihancurkan atau dipotong menjadi serpihan berbentuk tidak beraturan untuk memberikan efek estetika pada beberapa koktail . Es yang dihancurkan juga digunakan bila diinginkan pendinginan yang lebih cepat, karena laju pendinginan diatur oleh jumlah dan jari-jari rata-rata partikel es. Es sering juga dihancurkan untuk membentuk 'slushies', yang dapat berupa alkohol dan non-alkohol. Es yang dihancurkan mencair lebih cepat daripada es padat: ia memiliki luas permukaan yang lebih besar, sehingga perpindahan panas lebih cepat dibandingkan dengan es padat. ^[10]

https://www.youtube.com/watch?v=9IZmLnMc9TI